瑶山鸡与绿壳鸡蛋营养物质的比较与分析  

作　　者：唐继高[1] 朱丽莉[1] 吴松成[1] 李洪曙[1] 

机构地区：[1]贵州省畜牧兽医研究所,550005

出　　处：《中国畜禽种业》2014年第5期135-137,共3页The Chinese Livestock and Poultry Breeding

基　　金：贵阳市科技局科技计划项目(筑科合同[2013102]1-2-1号);贵阳市科技局科技计划项目[2005]筑科农字第31-8号

摘　　要：瑶山鸡是贵州省优良地方鸡种之一,主要分布于黔南州荔波县及周边地区,属肉蛋兼用型鸡种。绿壳蛋鸡因产绿壳蛋而得名,其特征为五黑一绿,即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏,蛋壳绿色,绿壳鸡蛋含有大量的卵磷脂、维生素、氨基酸、微量元素。本研究的主要通过测定贵州瑶山鸡、江西东乡绿壳蛋鸡鸡蛋营养成分,分析对比瑶山鸡鸡蛋与东乡绿壳蛋鸡鸡蛋的蛋营养成分,

关 键 词：绿壳鸡蛋 山鸡 营养物质 蛋营养成分 绿壳蛋鸡 地方鸡种 江西东乡 周边地区 

分 类 号：S831[农业科学—畜牧学]