花生营养乳的加工工艺  

作　　者：孙书静 

机构地区：[1]辽宁省辽中县北一路75号

出　　处：《农村实用技术》2014年第6期40-42,共3页

摘　　要：花生是世界上研究很广泛的食品蛋白资源之一，在国外有“绿色牛奶”之称。花生蛋白的开发利用已引起国内外专家的高度重视，成为食品行业的开发性课题。

关 键 词：花生营养乳 加工工艺 开发利用 食品行业 蛋白资源 花生蛋白 国内外 牛奶 

分 类 号：TS252.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]