中国学生奶生产中质量控制体系的应用  

作　　者：张寒[1] 陈智斌[1] 刘娟 

机构地区：[1]黑龙江东方学院食品与环境工程学部,黑龙江哈尔滨150086 [2]完达山乳业有限公司,黑龙江哈尔滨150010

出　　处：《轻工科技》2014年第5期20-21,共2页Light Industry Science and Technology

摘　　要：随着世界学生奶计划的发展,中国在1999年引入学生奶概念,并大力发展学生奶计划,同时为了解决学生奶计划中所需要面对的质量安全问题,我国在学生奶生产中引入了HACCP安全质量控制体系,想通过HACCP质量安全控制体系来提高学生奶的品质。主要结合HACCP体系的原理分析学生奶生产中主要的质量控制方法,通过这些方法最终确保学生奶质量品质的提高。

关 键 词：学生奶 质量控制 HACCP 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]