烹饪高等院校开设《中医饮食保健学》的几点思考  

作　　者：燕宪涛[1] 路新国[2] 

机构地区：[1]韩山师范学院地理与旅游管理系,广东潮州521041 [2]扬州大学旅游烹饪学院,江苏扬州225127

出　　处：《考试周刊》2014年第43期172-172,共1页

摘　　要：自改革开放以来，中国餐饮业的发展推动了中国烹饪高等教育的发展。中医饮食保健学在中国烹饪高等教育中占有特殊地位。本文从观念重视程度和课程安排角度就《中医饮食保健学》这门课程作了分析。

关 键 词：烹饪高等教育 《中医饮食保健学》 教学思考 

分 类 号：G642.3[文化科学—高等教育学]