苏南地区苤蓝无公害栽培技术  

作　　者：吴国平 王建华 毛忠良 刘小风 陈智超 

机构地区：[1]江苏省镇江市农科院,212400

出　　处：《上海蔬菜》2014年第3期36-37,共2页Shanghai Vegetables

基　　金：江苏省农业开发推广项目(2013KJ-62)

摘　　要：苤蓝又称球茎甘蓝,系十字花科芸苔属一、二年生蔬菜,原产于欧洲地中海至北海沿岸,其食用部分为茎部短缩肥大而成的球茎,肉质洁白细密、甜脆可口,鲜食可切丝凉拌,熟食可与肉类炒烩,还可腌渍[1].苤蓝营养价值较高,其碳水化合物和含氮物质含量较结球甘蓝多1倍,维生素含量多0.5～1倍,维生素C含量相当于柑桔类[2],还含有较高的花青素及矿物质[3].苤蓝属根茎类蔬菜,病害少,几乎不使用农药,产量高,耐贮运,供应期长,对丰富市场、调剂淡季供应有一定作用[4].

关 键 词：无公害栽培技术 苤蓝 苏南地区 根茎类蔬菜 维生素C含量 球茎甘蓝 碳水化合物 维生素含量 

分 类 号：S637.1[农业科学—蔬菜学]