胡萝卜大豆饼干的研制  

Development of biscuit containing carrot and soybean

作　　者：唐湘玲 赵登新 

机构地区：[1]新疆农垦中专学校食品教研室,石河子832001

出　　处：《食品工业科技》2001年第2期73-74,共2页Science and Technology of Food Industry

摘　　要：根据营养互补原则 ,以胡萝卜、大豆为生产原料 ,通过对胡萝卜、大豆中令人不愉快的原有味道的处理 ,研制成一种口味酥松、香甜味美、营养丰富的胡萝卜大豆饼干。它制作工艺简单 ,物美价廉 。

关 键 词：胡萝卜浆 大豆芽汗 饼干 配方 生产工艺 

分 类 号：TS213.22[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]