鸭血糯相关保健功效实验研究  

Study on Anti-oxidation Sanitary Efficacy and Senility Delaying by Duck Blood-Black Glutinous Rice Succi Stomach Feeding Experiment

作　　者：施洪飞 曹晖 陆广念 林裕平 董杰 蒋云升 陈健 杨立坤 

机构地区：[1]扬州大学烹饪与营养科学系,22500 [2]扬州市医学检验中心,扬州225001

出　　处：《食品科学》2001年第1期75-77,共3页Food Science

基　　金：江苏省自然科学基金项目!(BS99080)

摘　　要：以鸭血糯米提取液予老龄BABL/C小鼠灌胃40～60d后测定与抗氧化延缓衰老及美容有关的生化指标。结果：鸭血糯提取液都能使肝超氧化物歧化酶（SOD）活性显著增强（P<0.05或0.01）；全血谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和过氧化氢酶（CAT）活性显著提高（P<0.01）；心肌脂褐素明显减少（P<0.05）；肝脏过氧化脂质（LPO）明显降低，皮肤羟脯氨酸含量显著增加。证明鸭血糯提取液具有较明显的抗氧化延缓衰老的作用和润肤美容的功效。

关 键 词：鸭血糯 抗氧化 延缓衰老 润肤美容 保健功效 研究 稻类食品 

分 类 号：TS201.4[轻工技术与工程—食品科学] TS213.01[轻工技术与工程—食品科学与工程]