开发膳食纤维健康食品市场须政企联动形成合力  

作　　者：王薇 

出　　处：《食品开发》2014年第3期47-48,共2页

摘　　要：作为“第七大营养素”，膳食纤维优越的生理功效和加工特性正在被越来越多的人所重视。近年来，国际食品结构正朝着“纤维食品”的方向调整。日本、美国的消费需求每年以10％速度增长。在欧美市场，膳食纤维食品流行多年不衰；在日本、韩国加入可溶性膳食纤维的食品销量不断增加：在中国．已有一些饮品中添加了可溶性膳食纤维。中国医药生物技术协会膳食纤维技术分会会长耿精忠预测，在不久的将来，膳食纤维饮品或保健食品将在中国得到进一步发展．

关 键 词：可溶性膳食纤维 食品市场 合力 健康 开发 纤维食品 加工特性 生理功效 

分 类 号：TS261.9[轻工技术与工程—发酵工程]