零能量赤藓糖醇渐成市场新宠  

作　　者：林建青 

出　　处：《食品开发》2014年第3期53-53,共1页

摘　　要：一切生物都需要能量来维持生命活动，但能量摄入过剩，多余的能量以脂肪的形式储存．会导致人体肥胖。近日，国家卫生计生委食品安全标准与检测评估司在《预包装食品营养标签通则》问答中明确回复消费者：“鉴于目前糖醇在部分类别食品中使用较多，为科学计算能量，建议赤藓糖醇能量系数为OkJ/g。其他糖醇的能量系数为10kJ/g。”当能量系数较高的甜食被消费者“又爱又怕”时，赤藓糖醇以其“零能量”的特性成为健康食品市场“新宠”。

关 键 词：能量系数 赤藓糖醇 食品市场 预包装食品 食品安全标准 生命活动 营养标签 检测评估 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]