影响酸奶质量的因素及其品质控制  

作　　者：谢继志[1] 

机构地区：[1]扬州大学农学院,225009

出　　处：《农牧产品开发》2001年第3期12-15,共4页Agriculture Products Development

关 键 词：酸奶 生产工艺 产品质量 预处理 均质 热处理 冷却 灌装 冷藏 品质控制 

分 类 号：TS252[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]