滋补健身的锅仔菜  

作　　者：王军生 

出　　处：《烹调知识》2001年第4期4-14,共11页Cooking Knowledge

摘　　要：锅仔牛骨髓 原料:牛骨髓500g,内脂豆腐200g,枸杞20g,淮山20g,牛奶30g,米酒、盐、鸡精、香油、高汤各适量。 制法:1.牛骨髓洗净,改成寸段;内脂豆腐切成5分见方的块。 2.净锅加清水上火,烧开后加入内脂豆腐烧沸略煮捞出,然后加入牛骨髓氽出沥水。 3.净锅重新上火,加入高汤烧沸,加入内脂豆腐和牛骨髓,加盐、鸡精调味,待汤沸加入枸杞、淮山和牛奶,汤开出锅盛在锅仔中,淋上香油,放在酒精炉上烧沸即可食用。

关 键 词：锅行菜 菜肴 菜谱 制法 风味 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]