山药综合开发利用  

作　　者：薛平 黎生 

机构地区：[1]山西省永济市栲栳保纯厂,044513

出　　处：《农业科技通讯》1999年第11期33-34,共2页

摘　　要：山药,别名为淮山,淮山药,怀山药,薯蓣,百药子、扇子薯、佛掌薯.山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和粘质多糖等,还含有尿囊素、山药素、皂苷、胆碱、盐酸多巴胺等药用成分,是营养价值很高的药食食品,有健脾、补肺、固肾、益精等功效,具有强身健体的作用.

关 键 词：山药 综合开发利用 山药片 山药清水罐关 山药粉 山药饮料 山药酱 加工方法 

分 类 号：S632.109.9[农业科学—蔬菜学]