滤制无菌水配制乳酸果汁饮料  

作　　者：周永兴[1] 江贤安 朱梅娇[1] 钟跃龙 

机构地区：[1]广东省农业科学院生物技术所,广州白云南宝食品饮料厂

出　　处：《食品科学》1995年第2期64-65,共2页Food Science

摘　　要：滤制无菌水配制乳酸果汁饮料周永兴，江贤安，朱梅娇广东省农业科学院生物技术所５１０６４０钟跃龙广州白云南宝食品饮料厂乳酸果汁饮料是采用新鲜果品（橙、菠萝、芒果等）经乳酸菌发酵配制而成。过去我们采用蒸煮灭菌的方法费工，成本高，对果汁含有的维生素也有一定的...

关 键 词：乳酸果汁饮料 无菌水 滤制 饮料 

分 类 号：TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]