浙江名特产──平湖糟蛋  

作　　者：汪建国[1] 

机构地区：[1]浙江嘉兴酿造总公司,嘉兴314000

出　　处：《江苏调味副食品》2001年第1期31-31,共1页Jiangsu Condiment and Subsidiary Food

摘　　要：平湖糟蛋是风味独特的地方名特产品，它选用新鲜鸭蛋裂壳后，用优质糯米制成的酒酿糟渍而成，具有蛋壳柔软，肉质细嫩、醇香可口。

关 键 词：酒糟 鸭蛋 糟渍 浙江 平湖糟蛋 生产工艺 成品质量 

分 类 号：TS253.46[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]