活性干酵母用于半连续发酵生产酒精  

作　　者：李瀚璞 李金玉 宋清泉 

机构地区：[1]河南省濮阳县酒精厂,邮政编码457002

出　　处：《酿酒科技》1991年第2期30-31,共2页Liquor-Making Science & Technology

摘　　要：在运用糖化酶的基础上,用活性干酵母替代传统酒母,直接投入发酵罐,分割主发酵醪,实行半连续发酵,应如何调整设备,进行工艺选择,以及产生的经济效益和带来的新问题等都分别作了论述。

关 键 词：酒精 发酵 活性干酵母 工艺 半连续发酵 

分 类 号：TS262.2[轻工技术与工程—发酵工程] TQ223.122[轻工技术与工程—食品科学与工程]