双歧杆菌与双歧杆菌的开发利用  

作　　者：周利[1] 吴志霜[1] 

机构地区：[1]云南农业大学食品科学部,650201

出　　处：《食品研究与开发》2001年第3期41-43,共3页Food Research and Development

摘　　要：双歧杆菌是一种益生菌,本文介绍其独特的生理特征和保健功能及加工利用和市场开发前景。

关 键 词：双歧杆菌 益生菌 益生菌食品 生理特征 益生原 保健功能 开发利用 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学]