肉品卫生的快速检测技术  

The Technique of Fast Sanitary Inspection of Fresh Meat Libaochun

作　　者：李宝春[1] 李先军 

机构地区：[1]安徽技术师范学院,安徽凤阳233100 [2]凤阳县政府,安徽凤阳233100

出　　处：《安徽农业技术师范学院学报》2001年第1期39-40,共2页

摘　　要：市场上肉品的卫生检测要求快速准确 ,本文介绍几种常用、简单、快速的检测技术 ,主要包括生化指标、细菌内毒素。The sanitary inspection in the fresh meat market shout be fast and accrute.This essay introduees several kinds of inspectional techniques which is available,fast and accrute,and which concluds the methods of abtaining the biochemistry index,bactarid endotoxin and determination of the meat which is injected with water.

关 键 词：生化指标 细菌内毒素 注水肉 肉卫生 检测技术 

分 类 号：R155.55[医药卫生—营养与食品卫生学] S851.43[医药卫生—公共卫生与预防医学]