GMP和HACCP在我国食品卫生管理工作中的应用  

作　　者：王滨[1] 卞雅娜 

机构地区：[1]天津市河西区公共卫生监督所,300011 [2]天津市食品卫生监督检验所

出　　处：《职业与健康》1999年第11期15-16,共2页Occupation and Health

摘　　要：自70年代以来,国外的食品卫生监督工作中实施两种新型的管理方法即GMP(Good Manufacture Practice)和HACCP(HazardAnalysis Critical Control Point),我们分别称之为良好的生产工艺和危害分析关键控制环节。1 GMP和HACCP的产生及发展1.1 GMP的工作方法起源于美国,早在60年代初,美国国家食品与药物管理局为了保证药品质量,防止在生产过程中产生多种产品的交叉污染,首先制订了药品的生产工艺。

关 键 词：GMP 危害分析关键控制环节 食品卫生 管理工作 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学]