蔗糖系列深加工产品的研究与开发  

作　　者：蒋世琼[1] 

机构地区：[1]广西大学工业测试实验中心,南宁530004

出　　处：《食品研究与开发》2001年第4期40-42,共3页Food Research and Development

摘　　要：本文阐述以蔗糖为原料应用生物化学技术开发低聚果糖、乳果糖、帕拉金糖、异麦芽酮糖醇系列产品,它们的生产工艺及其在食品工业中的应用。

关 键 词：低聚果糖 乳果糖 帕拉金糖 异麦芽酮糖醇 蔗糖 系列产品 生产工艺 开发 

分 类 号：TS45[农业科学—烟草工业]