挤压膨化对大豆油脱胶工艺的影响  

作　　者：罗晓岚[1] 毕艳兰[1] 姚艾东[1] 

机构地区：[1]郑州工程学院

出　　处：《粮油加工与食品机械》2001年第7期41-42,共2页

摘　　要：讨论了挤压膨化对脱胶工艺的影响。对挤压膨化大豆毛油而言 ,水化脱胶效率达 97 9% ,比非挤压膨化毛油的脱胶效率 (92 2 % )要高得多。另外 ,磷酸、柠檬酸和乙酸酐对毛油中的非水化磷脂的脱除有明显作用 。

关 键 词：大豆油 挤压膨化 脱胶工艺 效率 

分 类 号：TS224[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS225.13[轻工技术与工程—食品科学与工程]