姚艾东

作品数：18被引量：192H指数：8
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发文主题：HACCP玻璃化速冻食品复水性糊化度更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学更多>>
发文期刊：《粮食与饲料工业》《食品工业》《食品科技》《食品与发酵工业》更多>>
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金花茶多酚抗氧化性能的研究被引量：39
《河南工业大学学报（自然科学版）》2009年第2期42-45,共4页颜栋美 姚艾东 
通过4种不同的抗氧化体系,研究了金花茶多酚的抗氧化性能,并与绿茶多酚、维生素C、维生素E、没食子酸进行了比较,结果表明金花茶多酚具有一定的抗氧化活性.对于不同的抗氧化体系,它们的Ic50各不相同,清除自由基能力的大小顺序为:H2O2>.O...
关键词：金花茶 多酚 抗氧化 
高校双语教学师资队伍培养模式探讨被引量：14
《河南工业大学学报（社会科学版）》2009年第2期134-135,共2页姚艾东 
建立高水平的双语师资队伍成为高校开展双语教学的关键。从双语教学教师的引进、教师外语语言能力与教学方法的培训、考核和激励机制等方面对高校双语教学师资队伍的培养模式进行了阐述。
关键词：双语教学 师资 培训 
影响速冻汤圆品质因素的研究被引量：16
《河南工业大学学报（自然科学版）》2006年第3期49-52,共4页张国治 姚艾东 
河南省2001年重点科技攻关项目子项
研究了不同糯米粉粒度、粉质粘度、粉团配方、冷冻条件等对汤圆品质的影响,以提高汤圆感官品质,解决冷冻汤圆的开裂问题.
关键词：糯米粉 速冻汤圆 品质 
冷冻冷藏食品新技术的应用与前景被引量：5
《河南工业大学学报（自然科学版）》2006年第3期84-87,共4页姚艾东 何健 
阐述了食品冷藏链的应用现状及发展;介绍了食品聚合物理论在冷冻食品中的应用,在玻璃态下造成食品品质变化的一切受扩散控制的反应,其速率均十分缓慢,甚至不会发生;论述了抗冻蛋白的抗冻机制及在食品工业中的应用.
关键词：冷藏链 玻璃化 抗冻蛋白 
对建立青年教师培养体系的思考被引量：8
《河南工业大学学报（社会科学版）》2006年第3期86-87,共2页姚艾东 
建设高水平的大学,必须加强青年教师的培养。针对青年教师的特点,结合学校发展和实际,研究建立青年教师培养体系,确立培养目标、强化教学和科研能力、制定科学的激励机制,创造条件使青年教师早日脱颖而出。
关键词：青年教师 培养 培训 
DNA探针及其在食品工业中的应用被引量：1
《郑州轻工业学院学报》2001年第3期61-64,共4页姚艾东 罗晓岚 何健 
DNA探针实质上是一种具有单一螺旋结构的DNA ,其多核苷酸通过碱基配对可以同具有互补顺序的另一条多核苷酸 (靶DNA)杂交 ,用同位素、酶或其他检测方法进行标识 ,就可以很快发现探针并知道混同在其他微生物中的检测菌 .利用这一原理 ,可...
关键词：食品检测 脱氧核糖核酸 PCR机 DNA芯片 DNA探针 应用 微生物检验 
HACCP在食品生产中的应用被引量：16
《郑州工程学院学报》2001年第3期87-90,共4页姚艾东 何健 罗晓岚 
将危害分析关键控制点HACCP应用在食品质量控制中可以有效地预防由微生物、化学和物理危害带来的食品安全问题 .本文旨在阐述其系统的特征、原理、操作及案例 ,为更好地研究该系统在各类食品生产中的应用提供帮助 .
关键词：HACCP CCP点 食品安全 食品卫生 食品生产 质量控制 
HACCP在软包装花生奶生产中的应用被引量：6
《饮料工业》2001年第4期35-37,共3页姚艾东 贺长生 熊卫东 
将危害分析关键控制点 (HACCP)体系应用于软包装花生奶生产中 ,分析产品的危害因素 ,找出了CCP点 ,同时提出了解决的方法。
关键词：HACCP 危害控制 食物安全 花生奶 软包装 生产管理 
挤压膨化对大豆油脱胶工艺的影响被引量：1
《粮油加工与食品机械》2001年第7期41-42,共2页罗晓岚 毕艳兰 姚艾东 
讨论了挤压膨化对脱胶工艺的影响。对挤压膨化大豆毛油而言 ,水化脱胶效率达 97 9% ,比非挤压膨化毛油的脱胶效率 (92 2 % )要高得多。另外 ,磷酸、柠檬酸和乙酸酐对毛油中的非水化磷脂的脱除有明显作用 。
关键词：大豆油 挤压膨化 脱胶工艺 效率 
冷冻糯米团糕品质的研究被引量：14
《食品与发酵工业》2001年第9期66-70,共5页姚艾东 
研究发现 ,传统糯米团制品往往会出现粘牙、塌陷、开裂等现象 ,适当加入一定比例的粳米粉及食品添加剂可减缓并改善这些现象的发生 ,并可提高它的弹性及α度。采用正交试验得出产品加水量为 70 % ,瓜尔豆胶 0 .10 % ,β 环状糊精 0 .15 ...
关键词：速冻食品 Α度 硬度 玻璃化 糯米团糕 品质研究 
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