AS 1.398中性蛋白酶制备水解明较(Ⅳ)——固定化酶制备水解明胶的应用研究  

Preparation of Gelatin Hydrolyzate with AS1.398 Neutral Protease(Ⅳ) ——Study on the Application of Immobilized Enzyme

作　　者：黄雅钦[1] 冷延国[1] 黄明智[1] 

机构地区：[1]北京化工大学材料科学与工程学院,北京100029

出　　处：《化学工业与工程》2001年第4期224-227,231,共5页Chemical Industry and Engineering

基　　金：高等学校博士学科专项科研基金资助项目 (970 0 10 0 5)

摘　　要：本文研究了反应时间、温度、pH和酶量对固定化AS 1 398中性蛋白酶催化明胶水解反应过程的影响 ,讨论了固定化AS 1The influences of temperature,pH value,reaction time and amount of enzyme on the hydrolysis process of gelatin by immobilized AS1 398 neutral protease was studied.The possibility of immobilized AS1 398 neutral protease applied in technology for preparation of gelatin hydrolyzate was discussed.

关 键 词：明胶 水解明胶 固定化酶 中性蛋白酶 制备 

分 类 号：TQ426.97[化学工程] TQ431.3