唐宋时期饮食中的药苗  

作　　者：王赛时 

出　　处：《烹调知识》1999年第6期32-33,共2页Cooking Knowledge

摘　　要：唐宋时期，园辅种植业已相当发达，人们开始大量栽培药材作物，以满足药材市场的需求。人们培植药用植物 同时，发现许多药用植物的嫩芽和嫩叶可以当作蔬菜食用，于是不断采摘，用之于饮馔烹调之中，这便是古代史籍中所说的药苗。

关 键 词：唐代 宋代 烹饪史 药苗 饮食原料 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]