莴笋苹果复合果蔬汁饮料的研制  

作　　者：张京芳[1] 曹玉美[1] 

机构地区：[1]西北林学院林产工程学院,杨凌712100

出　　处：《食品工业科技》2000年第6期60-61,共2页Science and Technology of Food Industry

摘　　要：以莴笋、苹果为原料 ,采用正交设计 ,筛选出复合饮料的最佳配方 ,并在莴笋汁的保绿和复合饮料的稳定性上作了新的探讨。确定了莴笋苹果复合果蔬汁饮料的加工工艺。

关 键 词：莴笋 苹果 果蔬复合饮料 配方 生产工艺 稳定性 质量标准 

分 类 号：TS275.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]