果蔬复合饮料

作品数：18被引量：39H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：李琰申晓琳杜立红苏铁青胡晓波更多>>
相关机构：郑州牧业工程高等专科学校沈阳师范大学包头市果树果品科学技术研究所无为县雨露生态农业有限公司更多>>
相关期刊：《中国农村科技》《食品与机械》《食品工业科技》《粮食与食品工业》更多>>
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响应面法优化紫薯果蔬复合饮料生产工艺配方被引量：1
《食品安全导刊》2021年第6期145-150,共6页张静 王真 苟美玲 
2019年成都师范学院校级科研项目(编号:CS19ZC04)。
实验以紫薯、红心火龙果与胡萝卜为原料,压榨后加入白砂糖、柠檬酸辅助调配,通过响应面法优化,得到各因素最佳添加量:紫薯汁40.02%,胡萝卜汁24.28%,红心火龙果汁28.17%,白砂糖6.17%,柠檬酸1.36%。饮料pH值4.2,可溶性固形物含量14%;菌落...
关键词：紫薯汁 果蔬汁 饮料 配方 响应面分析法 
马铃薯果蔬复合饮料配方的研制被引量：2
《沈阳师范大学学报（自然科学版）》2018年第3期279-284,共6页朱晶 顾晶晶 王小凤 邹圆 涂向辉 
辽宁省科技厅科学技术计划项目(2015020803);大学生创新创业训练计划项目(201710166065)
采用东北优质黄瓤马铃薯为主要原料,配以哈密瓜、胡萝卜和柠檬等新鲜果蔬,再添加适量食品添加剂,经调制、均质、杀菌等过程加工处理,配制成均匀稳定且口感较好的果蔬复合饮料。试验中采用单因素与正交试验对饮料配方进行设计、调整、优...
关键词：马铃薯果蔬复合饮料 配方 单因素试验 正交试验 感官评价标准 
马铃薯果蔬复合饮料稳定剂及其稳定性的研究被引量：6
《粮食与食品工业》2018年第2期37-41,共5页王小凤 涂向辉 顾晶晶 谢祥瑞 朱晶 
辽宁省2017年大学生创新创业训练计划项目(201710166065)
马铃薯果蔬复合饮料在配制过程中易产生沉淀分层等问题,使饮料色泽变浅,口感变差,稳定性降低。为解决这一问题,本试验试用东北优质黄瓤马铃薯为主料,与适量新鲜哈密瓜、胡萝卜、柠檬等果蔬经榨汁过滤后调配成的果蔬复合饮料作为研究对象...
关键词：马铃薯果蔬复合饮料 稳定剂 稳定性 离心沉淀率 响应面分析法 
分蘖葱头果蔬复合饮料的研发
《食品界》2017年第7期37-39,共3页谈正莲 付沁怡 岳敏 李想 李欣欣 
分蘖葱头（俗称毛葱）盛产于我国东北地区。其中富含糖类、蛋白质及各种矿物质等营养成分,已被专家们发现至少含有六种抗癌防衰老降脂肪作用的成分,对脑瘤和乳腺及软化脂肪中的血管等有积极作用,分蘖葱头作为蔬菜品种和调味品,味辛辣甘...
关键词：分蘖葱头 复合饮料 蔬菜品种 皇冠梨 山梨酸钾 方法材料 营养成分 食品添加剂 饮料配方 正交试验 
果蔬复合饮料的研制被引量：3
《饮料工业》2009年第2期16-19,共4页尤丽琴 徐桂花 杨颖 梁洪 
以苹果、番茄、枸杞和胡萝卜为原料,开发研制出一种果蔬复合饮料。通过正交试验确定苹果汁、番茄汁、枸杞汁和胡萝卜汁的最佳配比为3∶3∶2∶1,白砂糖的添加量为9%。果蔬复合饮料中添加0.15%CMC、0.25%海藻酸钠、0.40%蔗糖酯复合稳定剂...
关键词：果蔬 复合饮料 加工工艺 
果蔬复合饮料研制工艺被引量：10
《保鲜与加工》2003年第5期38-38,共1页杜立红 
关键词：果蔬复合饮料 工艺 沙棘 酸枣 海带 冬瓜 姜 原料配比 感官评定 罐装 杀菌 
微波技术生产芹菜、梨、甘草果蔬复合饮料被引量：7
《粮油加工与食品机械》2002年第7期48-49,共2页李琰 申晓琳 王斌 苏铁青 胡晓波 
采用微波加热杀菌、浸提技术 ,以芹菜、梨和甘草为原料 ,提取其汁液 ,经L9(34 )正交试验 ,选出最佳配方和最佳工艺条件 ,开发出风味独特的复合多功能保健饮料 ;与传统工艺比较 。
关键词：微波技术 果蔬复合饮料 配方 质量标准 芹菜梨 甘草 保健饮料 
芹菜梨甘草果蔬复合饮料的研究被引量：9
《食品与机械》2002年第2期35-36,共2页李琰 申晓琳 王斌 苏铁青 胡晓波 
以芹菜、梨、甘草为原料 ,提取汁液 ,采用L9(34 )正交试验 ,选出最佳配方和最佳工艺条件 。
关键词：芹菜型 甘草 果蔬复合饮料 配方 生产工艺 质量标准 保健饮料 
莴笋苹果复合果蔬汁饮料的研制被引量：2
《食品工业科技》2000年第6期60-61,共2页张京芳 曹玉美 
以莴笋、苹果为原料 ,采用正交设计 ,筛选出复合饮料的最佳配方 ,并在莴笋汁的保绿和复合饮料的稳定性上作了新的探讨。确定了莴笋苹果复合果蔬汁饮料的加工工艺。
关键词：莴笋 苹果 果蔬复合饮料 配方 生产工艺 稳定性 质量标准 
复合梨汁的研制被引量：1
《山西食品工业》1999年第3期19-21,共3页高平 
选用梨、芹菜、菠菜为原料,利用它们营养上的互补作用和悦目的天然颜色及其药用价值,将梨、芹菜、菠菜分别榨汁,按一定的比例混合。经调配、均质、灭菌等工艺制成色泽鲜艳、营养丰富、酸甜适口、老少皆宜的果蔬复合饮料,并探索了“护色...
关键词：护色 果蔬复合饮料 芹菜 菜汁 果汁 梨汁 菠菜 
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