李琰

作品数：31被引量：132H指数：7
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供职机构：郑州牧业工程高等专科学校更多>>
发文主题：生产工艺保健饮料得率木糖醇酸水解更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品与机械》《实验室科学》《粮食加工》更多>>
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高职食品加工技术专业生产实训问题分析及对策被引量：2
《农产品加工（创新版）（中）》2012年第6期59-62,80,共5页李和平 安森亚 王斌 贾端红 魏建春 李琰 
2011年度河南省高等学校教学团队立项建设项目(201187432)
分析了高职院校食品加工技术专业在组织学生生产实训过程中普遍存在的问题和产生这些问题的具体原因,并结合当前高职院校食品加工技术专业学生顶岗实训的实际情况,提出了解决这些问题的方案和建议。
关键词：食品加工技术 生产实训 问题分析及对策 
校企深度融合的“双师型”教师队伍建设与实践被引量：3
《郑州牧业工程高等专科学校学报》2012年第1期53-55,共3页付丽 李群英 申晓琳 魏建春 李琰 
以校企合作、工学交替作为高等职业教育"双师型"教师队伍建设的重要切入点,通过深化校企合作,探索出高职高专"双师型"教师队伍建设的有效途径,建立了有效"双师型"教师队伍激励评价制度,将教师下企业锻炼与企业骨干技术人员聘用相结合,...
关键词：校企合作 “双师型”教师 工学交替 
高职食品类专业学生顶岗实习就业一体化研究与实践被引量：2
《河南教育（高教版）（中）》2010年第6期47-48,共2页李琰 郝修正 孙向阳 
郑州牧业工程高等专科学校2009教学研究资助项目,本文第一作者为项目主持人
近年来，高校毕业生就业难问题日益突出。食品类专业在实践教学条件与实验实训设施不具优势的情况下，要独辟蹊径、不断总结经验、加快改革步伐，以提高顸岗实习学生的就业率。
关键词：食品类专业 顶岗实习 就业 
面粉流变学特性对馒头感官品质的影响被引量：7
《粮油加工》2010年第6期36-40,共5页张志霞 李琰 王晓曦 
取17种不同品种的小麦进行试验室制粉,并对各种不同品种的小麦粉进行面团流变学指标的测定和馒头的试验室制作,然后进行感官评价,在此基础上,研究面粉流变学特性对馒头感官品质的影响。
关键词：流变学特性 馒头 感官品质 
计算机仿真技术在实验教学中的应用被引量：25
《实验室科学》2007年第2期121-122,124,共3页胡晓波 李琰 王艳芳 
郑州物业工程高等专科学校2005年度教学研究项目<高职高专机械专业工程实践教学体系的构建与实践>的部分成果
21世纪是信息和知识经济时代,高等教育的任务是培养具有创新精神和能力的高素质人才。因此一切有利于创新能力培养的现代教育技术都得到了快速、充分利用,其中计算机仿真技术在实验教学中的普及应用就是最典型的体现。
关键词：计算机仿真技术 实验教学 仿真实验 现代教育技术 应用 
葛根乳酸菌饮料的工艺研究被引量：4
《食品科技》2006年第7期191-194,共4页申晓琳 李琰 李群英 程刚 
河南省重大科技攻关项目(8222010600)
研究以葛根和鲜乳为主要原料,先将葛根用水浸提得到葛根汁,鲜乳用乳酸菌进行发酵,然后以一定的比例混合,再进行均质、杀菌等工艺,研制出风味独特的保健型复合饮料。通过正交试验对稳定剂的复配及使用量、均质压力等工艺参数进行了研究。
关键词：葛根 乳酸菌饮料 工艺研究 
花生蛋白发泡粉生产工艺的研究被引量：2
《粮油加工与食品机械》2004年第9期64-65,67,共3页李琰 魏庆葆 
采用低温水剂法 ,通过阳离子催化水解作用 ,生产花生蛋白发泡粉 ,以蛋白发泡粉得率及持泡性为目标 ,得阳离子强化水解条件为 :离子浓度 5 % ,pH值 7 5 ,温度 6 5℃ ,阳离子水解时间 6h ,蛋白发泡粉得率 6 4 6 % ,持泡性为 86 %。
关键词：花生 蛋白发泡粉 得率 持泡性 
配合饲料生产中HACCP的应用被引量：3
《粮食加工》2004年第3期46-48,共3页李琰 袁洪岭 何伟利 
研究危害分析与关键控制点(HACCP)系统在配合饲料生产中的应用,通过企业对HACCP系统的引入应用,证明了HACCP系统可以进一步提高配合饲料产品在生产中的质量控制和产品的安全性。
关键词：配合饲料生产 HACCP 应用 
胡萝卜、苹果乳酸菌饮料的生产研究被引量：1
《郑州牧业工程高等专科学校学报》2004年第2期84-85,共2页李琰 王斌 李云芳 
以胡萝卜、苹果为主原料,提取胡萝卜汁、苹果汁,配以脱脂奶粉,经发酵后调配,并采用正交试验,确定了乳酸菌饮料最佳配方和最佳工艺条件,开发出色香味俱佳的果蔬复合乳酸菌饮料。
关键词：胡萝卜 苹果 复合乳酸菌饮料 加工工艺 工艺流程 质量标准 
玉米芯制木糖醇生产工艺的优化研究被引量：7
《郑州工程学院学报》2004年第1期71-73,共3页李琰 王晓曦 张雪 
以玉米芯为原料,经清洗、干燥、破碎(粒度φ为3～5mm)后用酸水解,再中和、蒸发、脱色、离子交换、加氢、浓缩、结晶生产木糖醇.采用正交试验法研究了水解条件对木糖醇得率的影响,确定了最佳生产工艺条件:加HCl的浓度为2.0%、水解压力0.1...
关键词：玉米芯 木糖醇 生产工艺 酸水解 得率 优化 
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