苦荞挂面的生产  

Production of Tartary Buckwheat Noodle

作　　者：洪旭 

机构地区：[1]重庆市武隆县鸭江欢心粮油贸易公司,武隆648534

出　　处：《粮食与食品工业》2001年第1期15-17,14,共4页Cereal & Food Industry

摘　　要：介绍了苦荞挂面项目的技术开发情况。该项目的研制成功为推动苦荞食品的发展,高山地区脱贫致富,增加经济收入,提高生活水平,起到了积极的促进作用。

关 键 词：苦荞麦 挂面 生产技术 营养 

分 类 号：TS213.24[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]