白豆片质量和应用问题的探讨  

Inquiring into White Soybean Slice Quality and Applying Questions

作　　者：宋洪亮 

机构地区：[1]黑龙江省三江食品公司,黑龙江佳木斯154007

出　　处：《西部粮油科技》2001年第4期31-32,共2页China Western Cereals & Oils Technology

摘　　要：叙述了脱脂白豆片加工工艺，质量标准及组成，针对白豆片生产中存在的问题，提出了应注意的事项、措施及应用方面的几点体会。

关 键 词：大豆 白豆片 闪蒸脱溶 脱脂 低温 应用 加工工艺 质量标准 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]