白豆片

作品数:9被引量:9H指数:1
导出分析报告
相关领域:轻工技术与工程更多>>
相关作者:王海南更多>>
相关机构:黑龙江省农垦总局山东御馨生物科技有限公司更多>>
相关期刊:《粮食与油脂》《现代化农业》《黑龙江粮食》《中国乳品工业》更多>>
-

检索结果分析

结果分析中...
条 记 录,以下是1-9
视图:
排序:
高功能型大豆分离蛋白研究及应用被引量:7
《粮食与油脂》2003年第9期25-26,共2页刘跃泉 
利用改进分离蛋白生产工艺,即在白豆片萃取时采用正交设计优化工艺参数:萃取温度46℃,pH值7.5,水料比12:1,萃取时间30分钟。蛋白液酸沉时控制温度45℃,pH值调至4.4。同时采用先进酶解技术对蛋白质进行修饰改性,真空脱臭工艺除去豆腥味,...
关键词:大豆分离蛋白 白豆片 萃取 酸沉 酶解 修饰改性 脱臭 生产工艺 优化 
高分散型分离蛋白的研究及应用被引量:1
《中国乳品工业》2003年第4期21-23,共3页韩俊 
利用改进的分离蛋白生产工艺,即在白豆片萃取时采用正交设计优化工艺参数:萃取温度46℃,pH值7.5,水料比12:1(体积比),萃取时间30 min。蛋白液酸沉时控制温度45℃,pH值调至4.4。同时采用先进的酶解技术对蛋白质进行修饰改性,真空脱嗅工...
关键词:白豆片 萃取 工艺参数 优化 酶解 修饰改性 高分散型分离蛋白 
白豆片质量和应用问题的探讨
《杭州食品科技》2001年第4期1-3,共3页宋洪亮 
大豆蛋白是用脱脂白豆片加工的。白豆片的质量直接影响着大豆蛋白产品质量,所以生产大豆蛋白首要的前提是:要有好的生产原料--白豆片。
关键词:白豆片 闪蒸脱溶 脱脂 低温 质量 应用 大豆蛋白 
如何提高白豆片水溶性蛋白质含量
《现代化农业》2001年第8期21-21,共1页王海南 高启龙 
关键词:大豆 白豆片 水溶性蛋白质 含量 
白豆片质量和应用问题的探讨
《西部粮油科技》2001年第4期31-32,共2页宋洪亮 
叙述了脱脂白豆片加工工艺,质量标准及组成,针对白豆片生产中存在的问题,提出了应注意的事项、措施及应用方面的几点体会。
关键词:大豆 白豆片 闪蒸脱溶 脱脂 低温 应用 加工工艺 质量标准 
白豆片生产的质量控制技术
《中国食物与营养》2001年第2期31-31,共1页崔东善 
关键词:白豆片 生产技术 质量控制 大豆 
食用低变性脱脂大豆粕(白豆片)及其在大豆蛋白生产上的延伸被引量:1
《黑龙江粮食》1995年第3期61-62,共2页李大纶 张羽春 马玉梅 郑贵仁 
利用闪蒸脱溶工艺生产低变性脱脂豆粕(白豆片 WHITEFLAKE),是生产大豆植物蛋白最重要的方法,经实践证明效果良好。本文就其生产工艺技术问题做了系统的阐述。
关键词:食用低变性脱脂大豆粕 大豆植物蛋白 
白豆片生产应注重的问题
《现代化农业》1995年第2期35-35,共1页刘国志 陈乃旺 冯丽莉 张玲 
白豆片生产应注重的问题刘国志,陈乃旺,冯丽莉,张玲(黑龙江省三江食品公司)随着人们膳食结构的改变,提高我国人均蛋白的摄取量,成了饮食及食品加工业的发展趋势。在这方面开发利用的主要产品之一为大豆蛋白,大豆蛋白市场极其走...
关键词:食品加工 白豆片 大豆 
凝乳搅拌器的研制
《现代化农业》1993年第5期33-35,共3页吴北鹰 刘毅 
1 前言我公司生产大豆分离蛋白工艺是传统的酸碱法工艺,闪蒸脱溶的脱脂白豆片,经气力输送到分离蛋白厂。工艺流程为:碱浸——分离——酸沉——分离——水洗——分离——老化——中和——闪蒸——干燥——包装。1991年试车时产品蛋白质...
关键词:凝乳搅拌器 研制 大豆 白豆片 
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部