天然活性物质共轭亚油酸研究  

Research in Natural Active Conjugated Linoleic Acids

作　　者：胡学烟[1] 王兴国[1] 

机构地区：[1]无锡轻工大学食品学院,无锡214036

出　　处：《粮食与油脂》2001年第6期34-36,共3页Cereals & Oils

摘　　要：共轭亚油酸是含有共轭双键的亚油酸总称，包括几何异构体和位置异构体。由于其具有 令人瞩目生理活性，如抗癌作用、抗动脉粥样硬化、降血脂、增强免疫力和减肥等作用，引 起了人们的极大兴趣。共轭亚油酸作为一种新的营养元素，在药品和食品领域有着广阔 的应用前景。

关 键 词：共轭亚油酸 生理活性 脂肪酸 营养 结构 来源 合成 

分 类 号：TS221[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]