吉安红毛鸭屠宰性能及肉质测定  

作　　者：董闽鲜 尹郁荪 谢良棵 李书如 郭剑[2] 康水明 张文煋 

机构地区：[1]吉安市农业局,江西吉安343000 [2]遂川县农业局

出　　处：《江西畜牧兽医杂志》2001年第5期7-7,共1页

关 键 词：吉安红毛鸭 屠宰性能 肉质测定 肌肉化学成分 肌肉脂肪酸组成 

分 类 号：S851.43[农业科学—预防兽医学]