螃蟹的营养、食疗与烹调  

作　　者：卞伟[1] 

机构地区：[1]湖南省水产科学研究所

出　　处：《北京水产》2001年第6期24-25,共2页journal of beijing fisheries

摘　　要：一、简介蟹的种类很多,主要有海水产与淡水产两种.我们经常食用的蟹,海水产的有梭子蟹和青蟹;淡水产的种类较多,有江蟹、河蟹、湖蟹等.

关 键 词：螃蟹 营养成分 性味 功效 食疗 烹调 

分 类 号：TS972.126.2[轻工技术与工程] R247.1[医药卫生—中医临床基础]