动植物食品中氨基酸的组成和氮与蛋白质之间的换算系数  

作　　者：Sosu.,FW 童小麟 

出　　处：《农业科技译丛（湖南）》1991年第2期80-88,共9页

关 键 词：食品 动植物 氨基酸 氮 蛋白 

分 类 号：TS201.2[轻工技术与工程—食品科学]