浅谈蛋白质资源的开发与利用  

作　　者：吴会花 白雅贞 曹丽珍 

机构地区：[1]晋中地区卫生学校,山西太谷030800 [2]晋中市经纬中学,山西晋中030601

出　　处：《生物学通报》2001年第11期46-46,共1页Bulletin of Biology

关 键 词：蛋白质资源 蛋白食品 营养作用 开发利用 

分 类 号：TS201.21[轻工技术与工程—食品科学] R151.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]