不同种植条件对面包小麦陕优225烘焙品质的影响  

作　　者：秦中庆[1] 王美芳[1] 薛英杰[1] 高新楼[1] 周福群 田德尚 

机构地区：[1]郑州市农林科学研究所,河南郑州450005 [2]郑州益民实验面粉厂,452385 [3]郑州实验挂面厂

出　　处：《耕作与栽培》2001年第5期32-33,51,共3页Tillage and Cultivation

基　　金：河南省科技攻关项目部分内容

摘　　要：研究了面包小麦品种陕优 2 2 5在河南省中部平原水浇地、丘陵水浇地、黄河滩地和稻茬麦区 4种种植类型、6个产地的籽粒品质。结果表明 :丘陵及平源水浇地和黄河滩地所产陕优 2 2 5烘焙品质优良 ,面包评分较高。稻茬麦区所产陕优 2 2 5面筋数量和质量有所降低 ,面包体积减小 ,评分降低。面包小麦陕优 2 2

关 键 词：面包小麦 烘焙品质 种植条件 陕优225 

分 类 号：S512.1[农业科学—作物学] TS201.7[轻工技术与工程—食品科学]