酶催化浸出米糠油  

作　　者：刘军海[1] 官波[2] 郑文诚 

机构地区：[1]山东省聊城师范学院化学化工学院,山东省聊城252029 [2]山东省卫生学校,山东省聊城252029

出　　处：《四川粮油科技》2001年第4期25-27,共3页

摘　　要：对水酶催化浸出米糠油进行了研究。影响浸出最显著因素是酶催化时间、水中米糠浓度、己烷体积、酶用量。米糠和水混合物在 pH =4 .5 ,温度 5 0℃左右、催化反应 6h ,2 %纤维素酶 ,2 %果胶酶 ,水糠比率 5∶1(v/w)、己烷 /米糠 (v/w) 2 5∶1,油回收率达 10 0 %

关 键 词：米糠油 酶催化浸出 催化时间 浓度 酶用量 

分 类 号：TS225.19[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]