市售火腿肠中NO_2^-含量的重氮化偶合比色法测定  

作　　者：易诚予[1] 黄惠明[1] 

机构地区：[1]江西医学院预防医学系,江西南昌330006

出　　处：《江西医学院学报》2001年第1期132-132,共1页Acta Academiae Medicinae Jiangxi

关 键 词：肉制品 火腿肠 亚硝酸盐 食品质量监测 重氮化偶合比色法 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]