大豆皮开发与利用  

The Development and Utilization of Soybean Hulls

作　　者：乔国平[1] 王兴国[1] 胡学烟[1] 

机构地区：[1]无锡轻工大学食品学院,无锡214036

出　　处：《粮食与油脂》2001年第12期36-37,共2页Cereals & Oils

摘　　要：大豆皮是大豆制油厂加工副产品，本身未经加工即可作为反刍动物一种良好的饲料。其富含 纤堆素、半纤堆素和果胶类物质，是人类膳食纤维理想来源，同时也可从中提取过氧化物酶； 大豆皮经高温处理后得到豆皮碳，可作为油脂比炼过程中应用价值较高的吸附剂。

关 键 词：大豆皮 膳食纤维 过氧化物酶 开发 副产品 油脂 利用 

分 类 号：TS229[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]