用稳定同位素方法鉴别食品真假和产地  

作　　者：李金城[1] 

机构地区：[1]中国地质科学院矿床所

出　　处：《食品科学》1991年第1期14-17,共4页Food Science

摘　　要：民以食为天,古今中外概莫能外。我国改革开放以来,随着人民生活水平的不断提高,人们的饮食结构陆续发生变化,由追求数量转为注重质量。可是。

关 键 词：食品 真伪 产地 鉴别 稳定同位素法 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]