大豆异黄酮的功能特性  

Functional performance of soybean isoflarone

作　　者：邱永军[1] 段焰[1] 向天成[1] 

机构地区：[1]南阳理工学院生物与化学工程系,河南南阳473004

出　　处：《粮油食品科技》2002年第1期40-41,共2页Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

摘　　要：简要介绍了第三次大豆与成人病防治国际学术研讨会的中心论题,展示了中国饮食文化之国宝—大豆食品及其功能因子在骨质疏松症等成人病防治中的作用,以及利用这些研究成果,推动我国大豆异黄酮和大豆系列产品研究、开发和利用的重要性。The 3rd International Symposium on Soybean and Adult Disease Control wa s introduced briefly.The action of soybean food a nd its functional factors on the cont rol of adult diseases such as loose bone disease were demonstrated.The importance of research,developmen t and application of various soybean products in China with these achievements was also discussed.

关 键 词：大豆制品 异黄酮 功能特性 防病 

分 类 号：TS214[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]