邱永军

作品数：11被引量：44H指数：4
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供职机构：南阳理工学院生物与化学工程学院生物与化学工程系更多>>
发文主题：大豆异黄酮总皂甙山茱萸豆奶调味品更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
发文期刊：《中国食品工业》《中国乳品工业》《中国调味品》《粮油食品科技》更多>>
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大豆异黄酮的功能特性被引量：16
《粮油食品科技》2002年第1期40-41,共2页邱永军 段焰 向天成 
简要介绍了第三次大豆与成人病防治国际学术研讨会的中心论题,展示了中国饮食文化之国宝—大豆食品及其功能因子在骨质疏松症等成人病防治中的作用,以及利用这些研究成果,推动我国大豆异黄酮和大豆系列产品研究、开发和利用的重要性。
关键词：大豆制品 异黄酮 功能特性 防病 
传统酱油与现代新观念被引量：5
《中国调味品》2001年第4期3-6,共4页邱永军 孙中占 郭彦玲 薛宛志 
论述了酱油中的大豆异黄酮、酱色等成分的结构及其对人体健康的积极作用 ,以此说明 ,随着分析检测技术的提高 ,酱油中蕴藏着的有益于人体健康的物质将相继探明 。
关键词：大豆异黄酮 酱色 骨质疏松 雌激素 酱油 人体健康 相关性 
直接酸化型酸性半凝固状豆奶的研究被引量：4
《食品工业科技》1999年第5期32-33,共2页邱永军 郭涛 燕列雅 陈万东 李继红 
采用直接加酸酸化方法研究成功了酸性半凝固状豆奶 ( p H3 5～ 4 2 ) ,探讨了磨浆、煮浆、糖及蛋白质含量、稳定剂与凝固剂等诸因素对产品质量的影响。
关键词：直接加酸酸化 酸性半凝固状 豆奶 
多味鲜骨泥酱的研究被引量：1
《中国酿造》1998年第3期24-26,41,共4页邱永军 赵文升 赵玉巧 孙建岑 王志强 
经多年的研究，为驰名中外的南阳黄牛骨高效转化利用开辟了一条前景广阔的途径，为繁荣我国食品市场增添了一种营养调味品──多味鲜骨泥酱。
关键词：鲜骨泥 多味鲜骨泥酱 调味品 
酸味剂与食品风味——谈谈葡萄糖酸的特性被引量：3
《中国食品工业》1998年第5期12-13,共2页何新莉 邱永军 
人类享用的每一种食物都具有其独特的风味。这是食物进入口腔之后,给予的触感、温感、味感、嗅感等多重感觉的综合表现。其中的触感和温感属于物理的范畴,而味感与嗅感则属于化学的范畴。各种食物所具备的代表性风味,主要是指味感与嗅...
关键词：酸味剂 葡萄糖酸 食品风味 风味 
姜枣豆奶的研制被引量：2
《食品工业科技》1998年第5期63-63,共1页邱永军 孙涛 
选用生姜和大枣制取果汁，再与豆奶技术结合，研制出既具有普通豆奶的丰富营养。
关键词：生姜 大枣 豆奶 蛋白饮料 
蚕蛹──香花辣酱的研究被引量：2
《中国酿造》1997年第2期28-30,共3页邱永军 薛红军 张黎 芦绍红 张芳 
经研究探讨了使用米曲霉沪酿3．042和乳酸菌混合发酵、配制蚕蛹—香花辣酱的方法及可行性。为桑蚕副产品蚕蛹及香花辣椒资源的高效转化利用，提供了一条新的有效途径。
关键词：蚕蛹 香花辣酱 辣酱 调味品 
山茱萸中总皂甙提取条件研究被引量：11
《食品工业科技》1997年第2期26-30,共5页臧晋 薛刚 邱永军 
在不同条件下进行了山茱萸总皂甙的提取试验，结果表明：溶剂乙醇浓度、提取温度和提取时间对总皂甙的提取量有显著影响。经正交试验得出山茱萸中总皂甙提取的最佳条件是：溶剂乙醇浓度为６５％（Ｖ／Ｖ），提取温度为７０℃，提取时间...
关键词：山茱萸 总皂甙 提取条件 中草药 
丙硫苯咪唑片含量的比色测定法
《西北农业大学学报》1993年第4期101-103,共3页邱永军 孙群 阎祖书 韦芳霞 刘炳琪 
驱虫兽药丙硫苯咪唑片含量的测定,《中国兽药典》(1990年出版)规定采用紫外分光光度法。本文介绍的快速比色测定法,可完全以5％乙酸溶液替代前述方法中的分析纯乙醇,能明显降低测试费用,本方法平均回收率为99.84％,变异系数为0.08％。
关键词：丙硫苯咪唑 分光光度法 驱虫药 
痢菌净注射液含量的比色测定法
《西北农业大学学报》1992年第4期98-100,共3页邱永军 韦芳霞 闫光鲁 刘炳琪 邵红 祁秀英 
对兽用抗菌剂痢菌净注射液含量的分析方法进行了探讨,建立了一种快速、准确、低耗的比色测定法,比其原来的非水溶液滴定法缩短分析时间2h以上,节约试剂消耗费90％以上。
关键词：抗菌素 比色法 非水滴定 痢菌净 
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