多味鲜骨泥酱的研究  

作　　者：邱永军[1] 赵文升[1] 赵玉巧[1] 孙建岑 王志强 

机构地区：[1]南阳理工学院生物与化学工程系,473066 [2]南阳市产品质量监督检验所

出　　处：《中国酿造》1998年第3期24-26,41,共4页China Brewing

摘　　要：经多年的研究，为驰名中外的南阳黄牛骨高效转化利用开辟了一条前景广阔的途径，为繁荣我国食品市场增添了一种营养调味品──多味鲜骨泥酱。

关 键 词：鲜骨泥 多味鲜骨泥酱 调味品 

分 类 号：TS264.9[轻工技术与工程—发酵工程]