油梨冰淇淋的制作方法  

作　　者：黄发新[1] 龙咸卫[1] 冬梅 

机构地区：[1]华南热带作物学院,524013

出　　处：《食品工业》2002年第1期12-13,共2页The Food Industry

摘　　要：本文报道油梨冰淇淋的制作工艺。研究了果浆用量对冰淇淋特性和营养的影响,设计了新配方,开发了新产品。

关 键 词：油梨 冰湛淋 生产工艺 配方 

分 类 号：TS277[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]