这碗鸡油饭,深藏着华人的迁徙路线!  

作　　者：清迈TIMES 

机构地区：[1]不详

出　　处：《川菜》2019年第1期46-47,共2页Chuan Cuisine

摘　　要：海南鸡饭(Hainanese Chicken Rice),是一道鸡肉配香饭的菜肴,作法起源于海南岛文昌市的日常饮食,当地人称之为“文昌鸡饭”或“文昌鸡精”,并从新马等地开始成功的商业化普及推广。

关 键 词：迁徙路线 鸡油 华人 海南鸡饭 文昌市 海南岛 文昌鸡 商业化 

分 类 号：TS972.113[轻工技术与工程]