日式料理的艺术  

作　　者：王祯 李俊(摄影) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中外食品工业（贝太厨房）》2019年第2期80-83,共4页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：日本料理是艺术般的存在,自然原味是它的主要精神,其烹调方式细腻精致,清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉,味觉与器皿的搭配更是为日本料理的特色。

关 键 词：日本料理 艺术 日式 烹调方式 油腻 器皿 

分 类 号：TS972.119[轻工技术与工程]