茶叶保健食品的加工  

作　　者：李南 

出　　处：《福建农业》2002年第4期21-21,共1页

摘　　要：以茶叶为食品原料开发各种天然营养保健食品热正在世界各地兴起,尤其是日本已将茶叶广泛应用到多种食品中。而我国茶叶保健食品的应用起步较晚,现就茶叶保健食品加工技术作一介绍。 一、茶叶原料的制备 1.以干茶为原料提取原汁。将一定量的干茶先用10—12倍的沸水提取水溶性物质,得到1％—2％的茶汁。

关 键 词：茶叶 保健食品 茶叶加工 

分 类 号：TS272[农业科学—茶叶生产加工] S571.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]