鲜果梅保健饮料的制造工艺  

作　　者：曾凡骏[1] 侯筑[1] 陈松波[1] 

机构地区：[1]四川大学食品系,610065

出　　处：《食品工业》2002年第2期11-13,共3页The Food Industry

摘　　要：以鲜果梅浆、胡萝卜浆、低聚异麦芽糖为主要原料,研究了鲜果梅保健饮料的最佳配方和生产工艺,并对其改善胃肠功能的保健作用作了初步评价。In this paper, the optimal recipe and processing technique of fresh prunus mume health drink made from fresh prunus mume juice. carrot juice and isomal-to-oliogosaccharide were studied. The health function of the product was evaluated.

关 键 词：鲜果梅浆 胡萝卜浆 保健饮料 生产工艺 功能评价 配方 稳定性 

分 类 号：TS275[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]