酶法提取金耳多糖的研究简报  

作　　者：汪虹[1] 瞿伟菁[1] 曹群华[1] 李明娟[1] 田翠平[1] 

机构地区：[1]华东师范大学生命科学院,上海200062

出　　处：《食用菌》2002年第2期7-8,共2页Edible Fungi

摘　　要：用正交试验的方法分别研究了果胶酶、中性蛋白酶和纤维素酶对金耳菌丝体多糖提取率的影响 ,实验结果表明酶法可明显增加多糖提取率 ,确定了果胶酶作用的最佳条件是酶加量 1 0 %、50℃、3h,中性蛋白酶作用的最佳条件是酶加量 1 0 %、55℃、1 h,纤维素酶作用的最佳条件是酶加量 1 0 %、35℃、2 h。

关 键 词：金耳菌丝体多糖 果胶酶 蛋白酶 纤维素酶 正交试验 酶法 金耳多糖 

分 类 号：O636[理学—高分子化学]