怎样使鱼圆又白又嫩——访徐州中山饭店行政总厨郭长春  

作　　者：张世欣 

机构地区：[1]特约记者

出　　处：《中国食品》2002年第10期38-38,共1页China Food

关 键 词：鱼圆 郭长春 烹调 制作方法 人物访谈 

分 类 号：TS972.126[轻工技术与工程]