榕树叶抑菌作用的试验研究  

作　　者：谢主兰[1] 吴文龙[1] 

机构地区：[1]广东湛江海洋大学食品科学系,湛江524088

出　　处：《食品研究与开发》2002年第2期7-9,共3页Food Research and Development

摘　　要：本实验就榕树叶的醇提取液对污染食品的几种常见致病菌和腐败菌进行了抗菌试验研究。结果表明:榕树叶醇提取液对所试细菌、青霉、黑曲霉和面包酵母菌的生长均有不同程度的抑制作用,但对毛霉、黄曲霉、啤酒酵母、假丝酵母抑制作用不明显;在相同时间内,提取液浓度越高,抑菌率越高;同一浓度的提取液,作用时间越长,抑菌率也越高;且具有热稳定性强、抑菌浓度低的特点。关于抑菌机理有待进一步研究。

关 键 词：榕树叶 抑菌作用 试验研究 醇提取液 食品 防腐剂 

分 类 号：TS219[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]